استهلاك الكربوهيدرات (Meddens، 2020)

شخص يحمل رغيف خبز

عنوان الدراسة: يجد التحليل الجيني لتكوين النظام الغذائي مواضع وارتباطات جديدة مع الصحة ونمط الحياة

ملخص: تحديد 13 متغيرًا وراثيًا يرتبط باستهلاك الكربوهيدرات.

نظرة عامة: توجد الكربوهيدرات (الكربوهيدرات) في العديد من الأطعمة ، الصحية وغير الصحية ، التي نستهلكها بانتظام. يقسم الجسم الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، وهو سكر يستخدم كمصدر للطاقة. هناك نوعان من الكربوهيدرات: بسيطة ومعقدة. تشمل الكربوهيدرات البسيطة الخبز الأبيض والصودا. تتحلل بسرعة ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. من أمثلة الكربوهيدرات المعقدة الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ودقيق الشوفان. على عكس الكربوهيدرات البسيطة ، يتم تكسير الكربوهيدرات المعقدة ببطء ، مما يؤدي إلى زيادة تدريجية ومستقرة في نسبة السكر في الدم. تم ربط النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات البسيطة وقليلة الكربوهيدرات المعقدة بأمراض مثل السكري وأمراض القلب. فحصت دراسة الارتباط على مستوى الجينوم أكثر من 260.000 فرد من أصل أوروبي واكتشفت 13 متغيرًا وراثيًا مرتبطًا بتناول الكربوهيدرات ، ويبدو أن بعضها يؤثر أيضًا على استهلاك البروتين والدهون.

هل كنت تعلم؟ الألياف هي نوع من الكربوهيدرات ، لكن الجسم لا يستطيع في الواقع تقسيمها إلى جلوكوز. على الرغم من عدم تكسير الألياف ، لا تزال تلعب دورًا مهمًا في دعم الهضم. كما ارتبط النظام الغذائي الغني بالألياف بتحسين صحة القلب وزيادة طول العمر. تشمل الأطعمة الغنية بالألياف الفاصوليا والعدس والبروكلي. [SOURCE]

نتائج العينة: تعرف على المزيد حول مكتبة أبحاث السديم .

نتائج عينة استهلاك الكربوهيدرات

المتغيرات المرتبطة باستهلاك الكربوهيدرات: rs838144 ، rs10510554 ، rs429358 ، rs1104608 ، rs7190396 ، rs7012637 ، rs8097672 ، rs36123991 ، rs10206338 ، rs10433500 ، rs10962121 ، rs2472297 ، rs9987289

مصادر إضافية:
كيف تؤثر الكربوهيدرات على صحتك؟ (فيديو)
أنواع الكربوهيدرات

قد تكون أيضا مهتما ب:
استهلاك الدهون (Meddens، 2020)
استهلاك السكر (Meddens، 2020)
استهلاك البروتين (Meddens ، 2020)
استهلاك القهوة (Zhong ، 2019)
استهلاك الكحول (Evangelou ، 2019)

تحديث اسبوعي: 26 مايو 2020